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蟶子怎么做好吃

2019-09-20 14:29閱讀次數:888
蟶肉含豐富蛋白質、鈣、鐵、硒、維生素A等營養元素,滋味鮮美,營養價值高,具有補虛的功能。那么蟶子怎么做好吃呢? 1、辣炒蟶子 材料: 蟶子、辣椒醬、蔥、姜、蒜 做法: 1、把蔥、姜…

蟶肉含豐富蛋白質、鈣、鐵、硒、維生素A等營養元素,滋味鮮美,營養價值高,具有補虛的功能。那么蟶子怎么做好吃呢?

蟶子怎么做好吃

1、辣炒蟶子

材料:蟶子、辣椒醬、蔥、姜、蒜

做法:

1、把蔥、姜、蒜切粒。蟶子洗凈

2、起鍋熱油,放入蔥、姜、蒜炒香

3、放入辣椒醬炒出紅油

4、放入蟶子快速翻炒

5、炒至張口。根據口味放少許鹽、味精提味

6、旺火翻炒均勻。出鍋裝盤

鹽焗蟶子

2、鹽焗蟶子

材料:蟶子250克、粗鹽1包五香粉3克、香葉2克、花椒4克、蔥花5克

做法:

1、蟶子用刀在后背劃開,倒出水分,靜置10分鐘

2、鍋中倒入鹽,中火炒至發燙

3、放入花椒、香葉、五香粉炒香

4、將蟶子背部朝上,排入鍋中

5、關上鍋蓋,用鹽的余溫燜10分鐘

6、開蓋,撒上蔥花即可

蔥油蟶子

3、蔥油蟶子

材料:蟶子300克/蔥少許、料酒1勺、醬油1勺

做法:

1、蟶子放水里,加少許鹽,吐出泥沙。

2、鍋內放少許鹽和料酒,加入蟶子。

3、看到蟶子殼張開即可關火。

4、撈出蟶子,剪去一半殼,撕掉黑色的裙邊,擺盤。

5、準備蔥花。

6、鍋內放油,小火激發出蔥的香味。

7、把蔥油澆在蟶子上,倒入少許醬油即可。

金針粉絲蒸蟶子

4、金針粉絲蒸蟶子

材料:蟶子16個(約300g),粉絲一把,金針菇250g、蒜、新鮮小紅辣椒和青辣椒各適量、蒸魚豉油

做法:

1、買回家的蟶子先放入鹽水中養幾個小時,待其吐凈泥沙之后再烹飪。

2、金針菇去根洗凈,粉絲用清水泡軟

3、粉絲略微簡短,鋪在盤子底部,然后講金針菇撕開鋪在上面

4、蟶子外殼刷洗干凈,擺在金針菇上

5、入鍋蒸,水開后大火蒸5分鐘

6、蒸蟶子時準備好蒜和辣椒,將辣椒切成小圈,蒜切碎

7、蒸好的蟶子會析出很多湯汁,正好給粉絲和金針菇增添鮮味,不要倒掉

8、淋上適量蒸魚豉油

9、熱油鍋,待油燒熱后,關火,將辣椒和蒜末放入

10、趁熱將油連同蒜末辣椒一起澆到蟶子上即可

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