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黃花魚為什么都是死的

2019-06-13 17:00閱讀次數:888
關鍵字: 黃花魚
黃花魚是生活中常見的一種魚類,營養價值高,富含多種蛋白質,肉質鮮嫩,那為什么超市里的黃花魚都是死的呢?下面就來具體看看吧。 1、黃花魚為什么都是死的 黃花魚捕撈上來由于壓強…

黃花魚是生活中常見的一種魚類,營養價值高,富含多種蛋白質,肉質鮮嫩,那為什么超市里的黃花魚都是死的呢?下面就來具體看看吧。

黃花魚為什么都是死的

1、黃花魚為什么都是死的

黃花魚捕撈上來由于壓強的改變死亡。

黃花魚是生活在離海面較深的海水中,終日受到海水的巨大壓力,它們的身體結構及內臟已經適應了巨大的海水壓力,如果這些終年生活在海水中的魚,一旦突然離開海水,進入空氣環境,空氣的壓力要比海水的壓力小得多。因此由于壓力的突然降低,鰾內的空氣因外界壓力減少而膨脹起來,使鰾爆裂。同時還能引起體內微細血管破裂,眼睛突出于眼眶外等現象。這些原因使帶魚和黃魚離開海水后,很快就會死去。

黃花魚為什么都是死的

2、如何挑選黃花魚

1、觀察黃花魚的嘴。新鮮的黃花魚,其魚嘴比較干凈,次品黃花魚,其魚嘴比較臟,選購時可可以捏開魚嘴來看看。

2、觀察黃花魚的眼。新鮮的黃花魚,其眼球飽滿,角膜透亮清明;非新鮮的黃花魚,其眼睛下榻,混濁有白蒙。

3、觀察黃花魚的魚鱗和魚皮。新鮮黃花魚,其鱗片緊貼著魚皮,不易掉鱗和剝皮;非新鮮的黃花魚,其鱗片松弛容易脫落。

4、觀察黃花魚的魚肉。用手指按壓著魚身,有硬度及彈性,手抬起后,魚肉能迅速復原的就代表是新鮮的;反之,魚肉凸陷深而缺乏彈性的,則表示不新鮮。

黃花魚為什么都是死的

3、黃花魚的推薦做法

紅燒黃花魚

材料:黃花魚一條450克,京蔥白,姜,蒜末各1茶匙,酒料2大匙,生抽3大匙,蠔油1大匙,砂糖1茶匙,水(高湯)半杯

做法:

1、平底鍋內熱油,放入姜片炸至金黃色撈出;

2、將黃魚放入用小火煎;

3、煎好一面后再翻面煎至表面金黃色;

4、煎好的黃魚盛出備用;

5、另起油鍋,放入兩大匙油,冷油放入姜 蒜末,京蔥白段爆香;

6、將調味料混合均勻備用;

7、將魚放入爆香的油鍋內,倒入調味料;

8、中火煮開后,轉小火煮至湯汁濃稠即可。

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